伊斯兰信徒为何不吃猪肉？回族人不吃猪肉的原因是什么( 二 ) _小知识

猪也许是因为长相最受轻视的动物。即使以猪为肉食起源的地域，它也被以为是愚昧、丑恶和邋遢的（实际上猪的智商不但远超牛羊，连猫和狗都比它们要笨，它爱好滚泥浆，是因为没有汗腺无法散热），如果不是主要的肉食起源，就更容易上升为道德戒律层面上的丑恶和不洁象征。

最典范的是英国圈地活动后，部分地域逐渐被改革成合适集约化放牧的草场，失去林木植被的环境很不合适养猪，猪的位置被羊代替后，快速被视为不洁的动物，对猪的厌弃较犹太人和穆斯林有过之而无不及。不过，土豆进入英国后，猪慢慢地又恢复了声誉，因为猪很合适在土豆收获后的农田里自己用鼻子去刨拱翻找食物。

【宗教禁则与让步】

猪虽然不产奶，皮毛用途不大，但却是大型家畜中产肉效力最高的——资源网等量饲料的产肉比是牛的5倍，简直是给人类供给动物蛋白的专属天使。在大部分没有猪肉禁忌的地域，它是最主要的肉类起源。

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野猪（左侧）与家资源网猪的头骨比较
中东是人类最早驯化猪的地域，大约一万年前人们就开端养猪了，从地中海东岸直到两河流域的新时代时期古村遗址都出土了大批猪骨，并显示出从野猪驯化为家猪的进程。但是，远在《旧约》（成书约在前14世纪-5世纪）出生前，猪就开端在上述地域逐渐退出主要家畜之列。

一些人类学家很早就给出解答：环境和蔼候的影响。新石器时期的近东、中东地域，森林茂密、水源丰硕，很合适喜阴的猪生存，所以猪会成为人们主要的肉食供给者，但随着气象变更和人口密度增高，中东地域的森林地带逐渐退化为耕地、草原和沙漠，而猪由于无法反刍，消化草料的才能远不及牛羊，产肉率因此大大下降，养猪也变得越来越不划算。

此外，猪和人一样都是杂食动物，土地沙漠化之后不可避免地会涌现“猪与人争食”的现象，又不像牛可以供给畜力和产奶，在自然资源匮乏的情形下，养猪不但无用，而且有害。

在犹太教兴起的年代，以色列的养猪业早已式微，当地居民的重要蛋白质起源是牛和羊。而牛羊都是反刍动物，所以“反刍”才成为可食用的标记。

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反刍动物的胃。反刍是指动物将胃内的食物倒流回口腔内再次咀嚼的行动，须要分为多个胃室的胃，重要涌现在哺乳纲偶蹄目标部分草食性动物身上
《旧约》对猪肉的排挤看似多此一举，实则不然。宗教要在一个地域有效流传，就不能与当地习俗产生冲突，反之，还应将其列为教条。“反刍+分蹄”的公式并非强加给信众，而是把后者已有的饮食习惯制度化神圣化——除了猪之外，犹太教还禁吃塘鹅、鸬鹚等海鸟，当时生涯在内陆地域的以色列人可能一辈子都不会面到这些动物。

伊斯兰教出生的地域，气象、自然条件比以色列更不合适养猪——不难想见，猪在这样的地域很容易在观感上沦落到今天多数中国人心目中蛇、老鼠、果子狸之类的位置——英国人一度少吃猪肉后对猪的观感就是这种情况。

而蝗虫及其一干亲戚昆虫们，虽然在现代人看来，被当成食物未免令人不适，尤其是其“烹饪”方法，无论从北非还是到东亚，都缺乏根本的讲求，却在《旧约》中被特殊列明网开一面，是因为它在当时还是人们经常食用的食物，比起水活泼物中那些无鳍无鳞的奇异生物，蝗虫显然要亲热得多。

在基督教出生前，西亚地域影响最普遍的琐罗亚斯德教（又称拜火教、祆教），同样有不食猪肉的教规。历史上，在从北非、地中海东岸到中亚地域普遍流传过的宗教，其不食猪肉的禁忌，与其说是互相影响，不如说是对本地习惯性观念的确认和强化。

犹太教和伊斯兰教对骆驼肉的不同态度，也能解释饮食禁忌更与地区习俗而非宗教相干：由于进食动作与牛羊非常类似，骆驼被古以色列人误以为反刍动物，但其生育迟缓，通常作为沙漠坐骑而非肉食起源，因此《旧约》在规定可食用动物特点时，除“反刍”之外特意加上“分蹄”，将其消除在外。

与以色列不同，伊斯兰教的发源地沙特阿拉伯完整处于沙漠地带，骆驼不但是主要的骑行工具，骆驼奶也是沙漠民族重要的蛋白质起源，在骑行进程中遇到紧迫情形还可以宰杀充饥。所以《古兰经》未把骆驼列为禁食肉类。