清真食品这么受欢迎清真是什么梗( 二 ) _小知识

清真食品之所以在开封本土资源网受追捧，还是跟清真的文化内涵有关。
清真餐饮兼收并蓄，在食物构造上全面继承中华养生“五谷为养、五谷为助、五蓄为益、五菜为充”的文化传统。同时，其食律、食规、食忌、食礼和哲理源自伊斯兰教。

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为啥开封人认“清真”二字？大概跟回族对信仰的绝对忠实有关。
忠诚的穆斯林在生涯和精力上都寻求干净，他们精选的食材所做的美食，不会有地沟油，不会有瘦肉精，更不会有杂七杂八不清洁的东西。它以饮食惟良、必慎必择、严厉卫生、讲求养分和重视保健而自成系统，是世界文化宝库中的瑰宝。
开封最著名的十大清真食品都有谁？
开封传统清真食品种类繁多，其中桶子鸡、酱牛肉、麻辣羊蹄、羊肉汤、羊双肠、全牛汤、卤鸡蛋、胡辣汤、豆沫、羊肉炕馍、水煎包、粘馍、枣糕、烧卖、锅葵、熟梨、炒花生仁、花生糕、盐霜豆、玫瑰糖糕、双麻火烧、麻花、馓子、油香、油条、黄焖鱼等。
自清代以来，开封饮食继承宋代宫廷菜系以及传统豫菜的种类，融会清真食品，自成一家。开封小吃也逐渐形成自己的作风。下面简略列举十个不得不提的开封清真食品。
马豫兴桶子鸡

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马豫兴桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，开创于北宋年间，清咸丰三年（1853年），桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设“马豫兴鸡鸭店”沿袭至今，因其形似圆桶而得名。
沙家酱牛肉

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沙家由山东迁居开封后，于光绪23年(1897年)创制了沙家五香牛肉，沙永亮于1984年子承父业，继承和熟练控制这一祖传技艺。中原人延续了水浒英雄大口喝酒大口吃牛肉的豪迈性情，而沙家酱牛肉是开封人民的最爱。
羊肉汤

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开封城内的羊肉汤馆不下几十家，可最好吃还属寺门的。开封羊肉汤纯而不寡，厚而不腻，汤色洁白，没有膻味。有的人爱好汤碗里再参加煮好的黄花菜、面筋等四味菜，还有的爱好在汤碗里放上蒸好的酥肉、羊杂、丸子等，这种吃法汤里品种更丰硕、口感更多样也深受人们的爱好。
【清真食品这么受欢迎清真是什么梗】