教你区分米线、米粉的正确姿势如何区分米粉和米线 _小知识

【教你区分米线、米粉的正确姿势如何区分米粉和米线】在云南以外的处所，十七不止一次听到大家将米线和米粉混为一谈了。怎么说呢，有一丢丢的无奈。
虽然说，这米线和米粉，同样都是脱胎于大米，但咱不能因为它们长得像，就认为是同一种食物啊！双胞胎也是两个不同的人不是？
不过，也不能怪大家，究竟长得像就算了，在省外吃到的米线，口感确切好像和米粉差不了多少。
成果就是，外省人认为米线是米粉的别称，而云南人又认为在省外吃到的米线，都是米粉假冒的。

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那么该如何区分米线和米粉呢？十七马上告知你资源网——

不是细的就是米线！

十七很多省外的朋友，一直以来，区分米线米粉的办法都十分简略粗鲁，细的是米线，粗的是米粉。
Oh no，这简直就是瞎扯淡！

米线君表现非常委屈，要知道，事实上米线可是细堪比粉丝，粗能及土豆粉。

不知道是不是因为这个误解，昆明的细米线喜好者和粗米线喜好者，还认为一句“吃细米线的都是外地人，本地人都吃粗米线“，争得面红耳赤呢~

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两者口感真真真不一样！

讲真，如果你到云南去吃过地道的米线，大概就不会说米线是米粉这样的话来了。
我们平时吃的资源网米粉呢，有着“柔绵筋骨”，香韧而有Q弹，很有筋道，吃起来也不容易断。
米线就不一样了，它口感更倾向于水灵爽滑一点，弹性没有米粉强，更脆嫩一些，几乎一夹就断，米味也比米粉更浓重。
而且啊，米线还有干浆酸浆之分，二者吃起来口感味道又有所差别，这里面还有学问，这里就不多哔哔了。

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小锅米线/图片源于网络
“米粉煮着吃，米线烫烫吃”

十七认为，关于米线与米粉的描写，这句算是我听过最为精确的了。
米粉的韧性是弹弹的那种，再烹饪的时候，须要时光久一点，能力Q软不然资源网就会硬。
而米线呢，是脆爽的韧，它不须要煮很久，生吃也行，所以很多时候米线都是水开扔锅里一烫，再加上各种“帽子”，就能吃啦~
大家都知道的过桥米线就是那么吃的哟。

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过桥米线/图片源于网络
米线，真的不止是过桥米线！

很多外省的小伙伴，对米线的认知，应当都是从过桥米线开端的。但是，如果你认为米线就只有过桥米线，那你可就大错特错了！
烫、煮、卤、炒、凉拌，米线的做法要是细细到来，能说数十上百种。像小锅米线、肠旺米线、豆花米线、罐罐米线、砂锅米线、过手米线……妈呀，说得我都饿了~~