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从本草到中药的升华:炮制( 二 )

健康知识本草附子雄黄


水火共制九蒸黄精
一种同时需要水和火的处理方法称为水火共处理 。其实有点像我们做的菜 ， 经常蒸或者煮 。我们经常听到一个词叫“九蒸九晒” 。虽然古人多次用九 ， 可能真的不需要经过九道工序 ， 但一步一步操作 ， 是一个非常复杂的过程 ， 让我们也能窥见前人炮制药物的严谨 。《本草中国》集《境界》中 ， 退休后潜心研究中医的张小秀 ， 在家为女儿炮制地黄调理身体 ， 用的就是这种“九蒸九干”的方法 。母爱的药更真 ， 她的炮制严格遵循古法 ， 完成真正的“九蒸九晒” ， 耗时30多天 。在这个可以用密封罐蒸 ， 24小时制成熟地黄的现代社会 ， 这位遵循古法 ， “用爱制药”的母亲 ， 是多么的牛逼 。
在我的家乡浙江天台 ， 老家人对药学的认真程度丝毫不亚于这位母亲 。在我的家乡天台 ， 出产3354株黄精 。003010记载：“取九蒸九露饭 ， 留 。
颜断谷；补诸虚 ， 止寒热 ， 填精髓 ， 下三尸虫 。”所以这一味药较之地黄更为不同 ， 没有生用之说 ， 必须严格炮制方能入药 。老家人挖出黄精后 ， 用山泉清水洗去泥土 ， 除去须根 ， 蒸一日 ， 取出晾干 ， 晒一日 ， 再蒸 ， 如此反复9次 ， 直到内心现黑色为止 ， 再用微火烘干而成 。所以这一味药用我们当地的土话说 ， 又叫九捂干、九蒸干 ， 说的就是这个意思 。“九蒸九晒”是蒸法中的一种 。利用蒸汽进行加热的方法称为蒸 ， 有将药材清洁处理后 ， 直接用蒸汽加热的叫清蒸 。
还有一种加辅料进行蒸制的 ， 叫辅料蒸 。如古人的制何首乌 ， 李时珍《本草纲目》介绍 ， 去粗皮 ， 米泔浸一夜 ， 切片；用黑豆三斗 ， 每次用三升三合三勺 ， 以水泡过 。砂锅内铺豆一层、首乌一层 ， 重重铺尽 ， 蒸之 。豆熟 ， 取出去豆 ， 将何首乌晒干 ， 再以豆蒸 。如此九蒸九晒 ， 乃用 。
《体仁汇编》中记载的乌须固本膏 ， 用到何首乌和黄精 ， 炮制时用了大剂量的黑大豆 。这些黑豆中的三分之二是拿来与何首乌一并用滚开水浸泡一宿 ， 另外三分之一的黑豆则与黄精一起炖煮 。这样炮制过的首乌和黄精作为主料 ， 再与余药一起熬膏 。经过这般处理 ， 黑大豆的补肾益精、何首乌的滋肾养血、黄精的益气填精作用发挥到极致 ， 成为补精固本、乌须养颜的传世良方 。
修合无人见 ， 存心有天知 。中药的炮制 ， 其实就是一个“修合”的过程 ， 未必有人见证全程 ， 却能在最终医生的处方中体现出其价值 。正如那位老药工所说 ， 每一个好医生的背后 ， 都有一位好药工 ， 医生开了最好的药 ， 没有经过好的炮制 ， 依然等于零 。若非天地存精华 ， 若非人类凭执着 ， 就没有这焕然重生的本草中药 。中医人信奉的是存心立德 ， 真心奉献 ， 不辜负这大自然赐予的本草精华 。(施仁潮)


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