南阳风味牛肉干 _牛肉

这种南阳风味的牛肉干是烤箱做的，吃起来超级好吃。我们在制作的时候，在牛肉干中加入了鱼露、黑胡椒粉、辣椒粉和糖，有一种独特的南阳甜辣味。烘烤时，最后，230烘烤。注意灼热的时间。
00-1010 1.将牛肉洗净，放入冰箱冷冻室，至稍硬，取出，横切成片。

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2.将调味汁的所有材料在碗里均匀混合，制成调味汁。
3.用酱汁腌制切好的牛肉。盖上保鲜膜，放入冰箱。腌制至少2小时，可以腌制过夜。

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4.腌好的牛肉，用厨房纸巾吸干水分，平铺在烤盘上。放入预热到80的烤箱中烘烤3小时，直至完全干燥。
5.在烤制过程中，翻面1-2次，让牛肉两面受热均匀干燥。烘烤时，稍微打开烤箱门，这样水分可以蒸发得更快。

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6.烤牛肉后取出，烤箱预热至230 。预热后将牛肉放入烤箱中层，烤3分钟后取出即可食用。冷却密封后，可保存两周。
成品图：

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00-1010 1.鱼露是东南亚料理中常用的调料，可以给菜肴增添非常鲜美的味道。大型超市的货架上都有调料。如果买不到，可以用酱油代替。
2.这种牛肉干的传统做法是将牛肉腌制后晒干。但是住在城市的人一般没有这样的条件，我就放在烤箱里烤到干了。牛肉可以在80的烤箱里烤3个小时左右。时间可以根据烤箱的实际温度和牛肉片的厚度灵活调整。这个配方牛肉片很多，一般一个烤盘装不下。你可以一次将多个烤盘放入烤箱，中途改变烤盘的位置，使其受热均匀。但是最后烤的时候(第六步)，还是要一盘一盘的烤。
3.如果喜欢牛肉干的深色，配料里的酱油可以用酱油。如果你不喜欢太深的颜色，用酱油。
4.牛肉晾干后，230烘烤后即可食用。做这一步的时候，因为牛肉已经干了，容易烧焦，所以请注意时机。牛肉烤的时候会烤到牛肉表面咝咝作响，出现很多小气泡，香味飘出来。
00-1010每100克牛肉干的热量为：550卡。
【南阳风味牛肉干】这种牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长时间不变质。注意牛肉干的膳食纤维比较粗，不容易消化。它的胆固醇和脂肪都很高，所以老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。