3斤猪皮，3煮2泡 怎样做猪皮冻
猪皮养分丰硕 ， 含有丰硕的蛋白质 ， 有滋阴补虚,养血益气之功用 。但是 ， 很多人不爱好吃猪皮 ， 听说在南方的很多处所猪皮都是商家白送的 ， 不要钱 ， 而在北方 ， 猪皮是要花钱买的 ， 而且还不是很廉价 ， 今天公公在农村赶大集 ， 花了11块钱 ， 买了3斤猪皮 ， 厨娘用这3斤猪皮 ， 给大家分享一种北方特点美食的做法 ， 简略养分 ， 每年冬天我们家都要做 ， 每资源网次都是做一大资源网锅 ， 吃着比红烧肉都解馋 ， 也是下酒的好菜 ， 爱好的朋友必定要试试 ， 记得关注+转发珍藏+评论！谢谢大家！
预备食材：
猪皮 ， 葱段 ， 姜片 ， 桂皮 ， 香叶 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 味极鲜 ， 醋 ， 香油 。
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具体做法步骤如下：
【3斤猪皮，3煮2泡 怎样做猪皮冻】1.猪皮清洗清洁后 ， 切成长条 ， 再放入装有适量凉水的锅内 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 。
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2.大火资源网煮开后 ， 转中火炖2分钟 ， 关火 ， 捞入装有温水的盆内 ， 过凉 。
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3.用镊子将猪皮上猪毛去掉 ， 用刀将猪皮的内脂刮掉 。
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4.锅内加适量的凉水 ， 再把猪皮下入锅中 ， 大火煮开 ， 煮开后 ， 再次将猪皮捞入装有温水的盆内 ， 过凉 。
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5.将猪皮用水清洗两遍 ， 控水后 ， 切成修长条 。
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6.将切好的猪皮放入锅内 ， 参加猪皮体积3倍的水 ， 放入适量的葱段 ， 姜片 ， 桂皮 ， 香叶 。
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7.参加适量的料酒 ， 搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 改小火 ， 慢炖50分钟 。
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8.小火炖50分钟后 ， 参加少量的盐 ， 搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 再炖10分钟 。
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9.再炖10分钟后 ， 关火 ， 将葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 香叶等调料捞出来 。
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10.取一个无水无油的盆子 ， 将锅内的猪皮汤倒出来一半 ， 剩下的一半参加适量的生抽调味 ， 加适量的老抽上色 ， 搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 小火再炖10分钟 。
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