在家做泡椒鸡爪，很多朋友漏做这一步泡椒鸡爪怎么做 _小知识

之前跟朋友们提过一次老婆爱啃鸡爪，所以我经常会为老婆做不同味道与口感的鸡爪，因此也有很多人问我，为什么在家做泡椒鸡爪，不管怎么做都没外面买的好吃？
其实泡椒鸡爪我也是经常在家做的，而且每一次做，老婆都说比外面买的好吃，口感也特殊好，真正是百吃不厌，如果朋友们要问为什么自己做的没外面买的好吃，那我猜你们确定是有一步漏做了，所以今天我就来跟大家分享这一道泡椒鸡爪做法，大家看看是不是一样的做法。

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食材预备：鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。
详细做法步骤如下：
第一步：预备2斤鸡爪，以前我根本是一斤一斤做，每次看老婆都好像吃不过瘾，所以这次特意买多了点，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲刷两遍，然后用剪刀剪去指甲，这一步大家自由选择，我是担忧老婆吃太急划伤嘴了。

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第二步：剪掉指甲的鸡爪再剖开两半，然后冷水下锅煮，加几块姜片和少许料酒一起，不用盖锅盖，大火煮开后，持续大火煮5分钟就可以了。

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第三步：提前预备两三盆冰水，最后一盆须要用凉白开放冰箱冻冰的。鸡爪煮好后捞出来，马上放入一盆冰水中，这一步很主要哦，很多朋友说做好的泡椒鸡爪口感不好，很有可能就是这一资源网步漏做了。冰水变温后再把鸡爪转另一盆冰水泡两分钟，水越冰越好哦，做出来比拟Q弹的，泡过之后再用冷水冲刷几遍，要用流动水哦，必定要清洗多几遍，把那些油质和杂质冲刷清洁，资源网冲刷清洁放到最后一盆用凉白开冻冰的水中泡十分钟，泡好后后晾干水分。