皮蛋瘦肉粥怎么熬才好喝 皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥怎么做(皮蛋瘦肉粥怎么熬才好喝)皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、猪瘦肉、大米为重要食材,辅以姜末、葱花、香油等食材熬制而成的一款口感顺滑、味道鲜美、养分丰硕、老少皆宜的粥食 。尤其凌晨起来喝上一碗,饱腹还养胃,下面,我就给大家详细讲授一下皮蛋瘦肉粥的具体做法,切记大米不要直接下锅熬 。【皮蛋瘦肉粥】1.首
皮蛋瘦肉粥怎么做(皮蛋瘦肉粥怎么熬才好喝)皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、猪瘦肉、大米为重要食材,辅以姜末、葱花、香油等食材熬制而成的一款口感顺滑、味道鲜美、养分丰硕、老少皆宜的粥食 。尤其凌晨起来喝上一碗,饱腹还养胃,下面,我就给大家详细讲授一下皮蛋瘦肉粥的具体做法,切记大米不要直接下锅熬 。

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【皮蛋瘦肉粥】
1.首先,我们看一下所须要的食材:大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干 。
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2.这里我们用的大米是金龙鱼稻香贡米——乳玉皇妃 。此米以山为魂、以水为脉,粒粒丰满、资源网香糯入魂,由千年龙脉孕育米之精髓,由米农匠心雕琢皇家贡品,精于心、贵于里 。
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3.把大米在清水中揉搓清洁,多冲两次水,然后沥干水分参加几滴花生油搅拌均匀,花生油能使煮出来的米粥更加亮泽,放入冰箱冷冻1个小时 。
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4.猪瘦肉100克,切成片,也可以切成丝,依据自已爱好吧 。可以选用前腿肉口感比拟嫩 。切好以后放在碗中,参加清水浸泡出血水,然后多冲刷两次,充足洗清洁、避免熬粥时涌现血沫 。
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5.挤干肉片中的水分,放在碗中腌制,参加适量的料酒,大概10克就可以了,重要是增香去腥;参加1克的胡椒粉、参加1克的精盐,为肉片入一下底味,抓拌资源网至料汁全体吸干,再次参加少量的水分,也是搅拌至全体接收 。参加少许的淀粉,搅匀以后参加少量的花生油,淀粉和花生油能坚持肉丝中的水分不流失,到达嫩肉的目标 ,然后腌制1个小时 。
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6.下面,我们把大米从冰箱中取出、用筷子把冻在一起的捣散,经过冷冻的的大米,被损坏了组织构造,熬出来更加软糯 。
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7.砂锅中水烧开以后,把大米倒入已经沸腾的开水中,冷冻的大米突然遇热会快速裂开,加快煮制的时光,资源网煮的更烂更浓更粘糊 。开中火熬制1个小时,熬的时候锅盖留一点缝隙,避免扑锅 。
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8.在煮粥的时光,我们处置皮蛋,切皮蛋之前我们把刀用清水冲刷、不要擦干,这样切的时候不易沾刀 。每个皮蛋切成四瓣,再横着切上一刀,也可以切的更少一点放在碗中备用 。
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9.生姜几片,切成细丝,也可以切成细末,不爱好的生姜的可以不放;小葱不要根只要葱叶,切成小葱花备用 。
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10.经过一个小时的煮制,米粥已经粘糊了,用砂锅熬粥热量散布的均匀,不易糊底 。用勺子搅拌按压一下大米,使粥更粘糊一点 。
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11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌,使米粥受热均匀避免糊底 。皮蛋的溏心和米粥融会在一起,味道越来越香,慢慢的搅动,连续煮5分钟 。
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12.5分钟以后,我们参加肉丝,把肉丝散开参加,避免粘连在一起,肉丝不要煮的太久变白即可,太老了不够滑嫩、口感太硬 。这个时候要尝一下米粥的咸度,腌肉丝的咸味可能不够,要恰当的加一点盐,再参加一点点的香油搅拌一下,这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了 。


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