干炸带鱼的做法干炸带鱼 _小知识

干炸带鱼（干炸带鱼的做法）干炸带鱼的家常做法，简略适用，带鱼金黄酥香，吃的鱼刺都不剩
干炸带鱼（干炸带鱼的做法）干炸带鱼的家常做法，简略适用，带鱼金黄酥香，吃的鱼刺都不剩
【干炸带鱼的做法干炸带鱼】很多超市都有卖袋装的带鱼段，价钱也廉价， 10多块钱一袋，其实，这些带鱼段，是靠近带鱼头部和尾部部位的带鱼段，所以卖的廉价，这种带鱼段怎样做好吃？用干炸的做法，最合适。因为，这两个部位的带鱼段，肉比拟薄，能炸透，吃着香酥，下酒下饭都不错。

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干炸带鱼，是我们经常吃的带鱼做法，这道菜肴是一道家常菜，做法也各不雷同，有挂糊的、有裹面粉的，还有裹淀粉的，到底用哪种办法制造酥香好吃，今天教你资源网干炸带鱼的家常做法，简略适用，不用庞杂的工资源网序，炸制时，不会掉粉，炸出的带鱼金黄酥香，鱼刺都炸酥了，吃的鱼刺都不剩，学会了，做给家人吃，下面分享下做法：

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【干炸带鱼】所需材质：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、
做法步骤：

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1.把带鱼整理清洁，带鱼表面的一层银白色物资，常常误以为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物资并不是鳞，而是一种脂肪，具有必定养分价值。如果是新颖的带鱼，不须要去除，如果是冷冻的带鱼，不是太新颖，受到氧化而变成黄色，须要去除，否则，腥味大。

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2.把整理好的带鱼沥净水分，放在容器内，参加葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。

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3.到时光后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条的放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去过剩的淀粉。

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4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内，互不粘连，不要叠加在一起，放置5分钟，这样做的目标是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好的挂在带鱼上，带鱼炸制时，淀粉就不会脱落，这是炸带鱼的一个小技能。

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5.锅内参加油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。

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6.把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可。吃时也可搭配椒盐，蘸食。

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小贴士：带鱼裹好淀粉后，放置一会儿，这样做的目标是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更资源网好的挂在带鱼上。带鱼炸制时，淀粉就不会脱落。
炸带鱼掌握好油温很重要，要炸两遍，头一遍用6成热左右的油温炸，把带鱼炸熟，炸定型，如果，油温比拟低，容易把带鱼炸碎了。第二遍炸带鱼，用7-8成热油温，把带鱼炸得金黄酥香。