几十年的猪肚煲鸡汤，关键这一步猪肚鸡汤怎么煲 _小知识

老妈做了几十年的猪肚煲鸡汤，症结这一步，肉嫩汤鲜，贴秋膘正好国庆节假期即将停止了，这个假期我们全家都没有出远门，除了在郊外游玩一圈，剩余的时光在家干净整理整顿顺便和亲戚们聚聚餐，聊聊天。因为时光富余，人少时聚餐的地点改在家里。小编是客家人，在家宴请必需要有一锅汤才算完善，为了让大家能喝上一碗靓汤，隔

老妈做了几十年的猪肚煲鸡汤，症结这一步，肉嫩汤鲜，贴秋膘正好
国庆节假期即将停止了，这个假期我们全家都没有出远门，除了在郊外游玩一圈，剩余的时光在家干净整理整顿顺便和亲戚们聚聚餐，聊聊天。
因为时光富余，人少时聚餐的地点改在家里。小编是客家人，在家宴请必需要有一锅汤才算完善，为了让大家能喝上一碗靓汤，隔天晚上就和妈妈磋商着煲什么汤最适合。老妈提议说：最近气象渐渐变凉了，煲一锅猪肚鸡汤，猪肚和鸡肉捞起来当菜，一锅里有肉有汤，滋补驱寒气，贴秋膘正好。

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猪肚鸡汤是我们客家的经典汤水，它还有一个很吉祥的名字：凤凰投胎。相传在清朝，有个受宠的贵妃刚生完孩子，但这个贵妃有胃病，她生完孩子以后什么也不想吃，人就日渐消瘦。皇上非常着急，这个时候御膳房就想到了一个办法，药补不如食补，把民间的办法加以改进，就是现在的猪肚鸡。把鸡和药材和各种配料放进猪肚子里一起熬，熬好的肉汤贵妃很爱好吃，胃口大开。食用一段时光以后，她的身子越发的好起来，胃病也好了，从此乾隆就赐名这道菜为凤凰投胎。
猪肚和鸡肉都含有丰硕的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等养分，有补虚损、健脾胃的功用，特殊合适身材瘦弱、气血虚损的朋友食用。在这锅汤里面还加了胡椒和生姜，它有和胃、补气健脾的作用。所以，当人们经过三伏天之后，自然会清癯许多，到了秋天，不妨喝一点滋补的汤水给身材增长养分，存储能量，以便应对冬季的寒冷气象，加强身材的御寒和抗病力。

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猪肚煲鸡汤，看起来是一道非常简略的汤水，但是想做到汤水鲜甜，鸡资源网肉嫩滑，猪肚爽脆是有窍门的，就连我经常在厨房里偷师看老妈煲汤，做出来的汤水还是有所欠缺，总是品不出那股鲜香醇厚的味觉。所以，最症结的一步就是清洗猪肚和额外添加一块猪腿肉提鲜，这一次还是煲了几十年猪肚鸡汤的老妈亲手操作，而我只能在旁边打打下手，顺便把制造要点记载下来分享给大家。记得珍藏好哦，以免下次想做这道菜的时候，找不到食谱了。