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豆腐是最常见的一种家常食品，但是它又是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，可称为是价廉物美的食物了 。豆腐虽含丰富蛋白质，但又缺少一种必需的蛋氛酸，单独食用的话，营养利用率不高 。所以可以配合一些肉类等蛋白质中蛋氛酸含量较高的食物进行搭配，来提高营养的吸收 。如果选择一些低脂的食物搭配，那就起到了减肥的作用 。
原料：豆腐150g、北极虾50g、鲜贝40g、蛤蜊肉40g、芦笋3根、草菇100g
调料：油2汤匙（约15ml）、姜1块（约15g）、大葱1段、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水少许
做法：
1、芦笋洗干净，从根部削皮到1/3处，切成1厘米长的段；
2、豆腐放入清水里面浸泡10分钟；
3、姜、大葱切成细丝；
4、锅里倒入1汤匙油，到5成热加入芦笋，转大火炒到芦笋变墨绿色后（大约1分钟）盛出；
5、草菇开水烫一下捞出；
6、锅里再倒入1汤匙油，放入姜丝和大葱丝，爆香后加入北极虾，鲜贝，蛤蜊肉炒1分钟后加入草菇，放入足够的清水，烧开后加入豆腐，再次烧开后加入芦笋，调入少许淀粉水，盐即可 。
小贴士：
1、豆腐浸泡一下可以去处豆醒味 。
2、草菇可以改别的菌菇类 。
【海鲜菌菇蔬菜豆腐羹】 3、最后加少许白胡椒粉可以提鲜 。
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