曲奇饼干黄油和低筋面粉的比例,黄油曲奇可以用高筋面粉么--

你好!很高兴回答这个问题 。
黄油曲奇饼是由黄油,鸡蛋、面粉、糖等做成的 。属于高糖、高油脂的食品 。
100克曲奇饼含有热量546.00大卡、碳水化合物59克、脂肪33克 。
有人会说,我不知道100克是多少 。平均I块曲奇饼大约5克,热量约为27大卡 。对于正在减肥的人来说,就要少吃,以免加重肥胖 。
下面给大家分享一下黄油曲奇饼的制作方法:
1. 准备食材: 黄油120克
盐1克
糖30克
蛋黄1个
【曲奇饼干黄油和低筋面粉的比例,黄油曲奇可以用高筋面粉么--】低筋面粉130克
2. 黄油放室温软化至轻轻一按就能按出坑的程度 。
3. 黄油放盐,用打蛋器1档低速打发至颜色微白即可(不要过度打发,会令曲奇澎胀过度,沒有花纹) 。
4. 加糖粉继续打发至完全融合,(糖粉分两次下) 。
5. 加入蛋黄继续打发均匀 。
6. 筛入面粉(分两次筛入),用刮刀翻拌均匀(翻拌要轻柔,拌至没有看见干粉即可) 。

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7. 烤盘铺上一张油纸(油纸底下抹上少许水,起到固定油纸的作用,以免挤花时,油纸随动作摆动) 。
8. 将拌好的面糊装入裱花袋,将面糊挤到烤盘上,挤出的曲奇大小要一致,这样受热更加均匀 。
9. 调上下火,150°,提前预热5分钟,烤20一25分钟,根据烤箱大小调整,表面金黄色即可 。
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口感酥松,喷香的曲奇饼就完成了 。
总结: 对于不喜欢过甜的朋友来说,30g我觉得甜度刚好 。如果喜欢口味甜一点的,可以根据自己的口味调整 。
小贴士: 做曲奇饼放蛋黄,口感会特别酥松 。放蛋清,口感就会脆带点硬 。
好了,以上就是我的分享,希望你喜欢!
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首先感谢提问,我们需要了解的是什么是热量,食物的热量主要来自于,糖类(碳水化合物),蛋白质,和脂肪 。根据做法的不同,每100g黄油曲奇的热量,大概在460大卡左右 。
主要材料:
普通大小鸡蛋一个
低筋面粉200克
黄油130克
白糖50克
糖粉50克
曲奇需要一个酥脆的口感,所以我们需要选用低筋面粉 。
1.黄油室温软化,用料理机打至顺滑后,加入砂糖继续搅拌(直至黄油略微膨大) 。
2.把鸡蛋打散分2次加入(等到鸡蛋和黄油充分融合再加第二次)
3.搅拌完成后,黄油成奶油状 。用筛子筛入面粉,用刮刀或者铲子搅拌均匀 。
4.烤箱预热180°,在烤盘上挤出你喜欢饼干的样子 。10分钟后取出即可
小提示:
1.砂糖和白糖的总量为100克,配比可以调整,喜欢酥脆的口感可以多加砂糖 。
2.不要过度搅拌,以免面粉出面筋影响口感 。
3.烤的时间可以微调,具体看成色如何 。出炉后放凉再吃哦 。

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