玛格丽特饼干简单做法,玛格丽特饼干的制作步骤-
热爱糕点无数的壹周君 ， 一直对制作小饼干情有独钟 。一口一个的小饼干 ， 非常适合与众人分享 。
闲来无事 ， 壹周君会在家做上一大罐各类饼干 ， 一直是亲朋好友们最期待的礼物 ， 口感毫不逊于超市里索价上百元的进口曲奇 。
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如果你是烘焙菜鸟 ， 请从让你自信爆棚的饼干入手吧!做饼干很简单而且成功率极高 ， 关键是每一块都奶香浓郁、酥脆可口 。密封好了存放一周没有问题 ， 慢慢享用吧!
首先 ， 壹周君就带大家做一款名字和味道都很美味的：玛格丽特小饼干！
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这款饼干为什会叫“玛格丽特” ， 据说是一位糕点师爱上了住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐 ， 他做了这 种甜点 ， 并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称 。
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这款做法极简单、失败率低 ， 菜鸟也能上手的经典饼干 ， 奶香浓郁、入口即化 ， 口感相当好 。就像幸福的生活 ， 其实简单、单纯才是最美好的 。
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材料：安佳黄油 200g、低粉 200g、玉米淀粉 200g、糖粉120g、熟蛋黄4个(此料可做三盘 ， 每盘 42 个左右)
步骤:
第一步：黄油融化加入糖粉打发白;
第二步：蛋黄过筛 ， 加入到步骤1中拌均;
第三步：将低粉和玉米淀粉加入到黄油和蛋黄的混合物中 ， 捏成一个面团 ， 醒半小时;
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第四步：烤盘垫油纸 ， 分解面团 ， 捏成圆形小球 ， 在盘里排好队 ， 等待被压迫;
第五步：用拇指挤压小面团横一下 ， 竖一下 ， 使其周围自动裂开;
第六步：烤箱中层 ， 160度 ， 15—18分钟 ， 出炉 。
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Tips：烤到15分钟起 ， 就要观察饼干的颜色变化 ， 以防表面烤糊 。
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玛格丽特饼干
需要材料
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 黄油100克
- 熟鸡蛋黄2个
- 糖粉60克
- 盐1克
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2、把玉米淀粉和低筋面粉混合均匀
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3、鸡蛋凉水下锅 ， 水沸后煮8分钟 ， 捞出放凉水冷却 ， 取蛋黄在筛子上过筛 ， 用勺子按压使蛋黄通过筛网 ， 成为蛋黄细末
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4、过筛好的蛋黄细末
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【玛格丽特饼干简单做法,玛格丽特饼干的制作步骤-】5、准备好黄油切小粒放入打蛋盆中 ， 室温软化
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6、加入糖粉和盐
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7、先把糖粉和黄油搅拌一下 ， 以免启动打蛋器时糖粉飞溅 ，
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8、用打蛋器打发均匀 ， 体积慢慢稍微膨大 ， 颜色变浅 ， 呈蓬松状态
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9、把过筛好的蛋黄倒进打发好的黄油中
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10、搅拌均匀
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11、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
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