炸鸡肉面粉还是淀粉,炸鸡肉用淀粉还是面粉- _生活百科

用油炸的方式制作出来的食物总是受到大众欢迎，因为酥酥脆脆的口感符合大众口味。就比如一直很流行的炸鸡块，尤其是一些年轻人，特别喜欢吃炸鸡块，大多数都是在外面买着吃。很多朋友想自己在家里做炸鸡块儿，但是又不知道，炸鸡肉是用面粉好还是用淀粉好，也不知道该如何去做。接下来我们就看一看这些问题。

文章插图
炸鸡肉用面粉好还是用淀粉好？炸鸡肉很多人都会用面粉来制作，但是用面粉炸出来的鸡肉，会比较硬，酥脆的程度不高。而且用面粉裹鸡肉，表皮会非常厚，影响口感。
我在做炸鸡肉的时候，一般都是用淀粉来制作，淀粉搭配面包糠，这样搭配起来做出来的炸鸡肉会非常的酥脆。口感非常棒
也有很多朋友表示，炸鸡肉有专门用的炸鸡粉。其实我觉得用炸鸡粉做出来的炸鸡肉，不如用淀粉和面包糠搭配做出来的好吃。但是也要看个人口味如何。

文章插图
炸鸡肉如何做好吃？接下来呢，我就用我自己在家里制作炸鸡肉的方法给大家来说一下具体的做法，炸鸡米花，用淀粉和面包糠搭配来制作。
鸡米花的具体做法。食材：鸡胸肉，淀粉，面包糠，鸡蛋，辣椒粉，胡椒粉，白糖，食盐，料酒，生抽，大蒜，
第1步，准备1~2个鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净，切成小块状备用，如果想吃炸鸡排的话，直接把鸡胸肉切成两片用刀背拍打。把鸡胸肉放进一个碗粥里面加入，生抽，白糖，食盐，辣椒粉，料酒，孜然粉，胡椒粉，大蒜末和一个鸡蛋，先搅拌均匀，然后再往里面适量的添加大约3~4勺淀粉。

文章插图
第2步，搅拌好之后放进冰箱中冷藏，腌制大约4小时左右。
第3步，鸡胸肉腌制好拿出一块一块的放进面包糠上让每一块鸡胸肉都均匀的沾满一层面包糠。

文章插图
第4步，锅中放入适量食用油，油5成热的时候把鸡胸肉放进油锅中，慢慢的进行炸制，炸至金黄后，捞出晾凉食用。

文章插图
炸鸡米花的注意事项。1，在腌制鸡米花的时候，如果不能吃辣椒，省去辣椒粉。
2，腌制的时候放冰箱里冷藏，腌制大约4小时，也可以腌制一晚上。腌制的时间短不入味。
3，鸡胸肉腌制好之后，不用再加入淀粉鸡蛋了，因为在腌制的时候已经加入了，拿出来直接裹上一层面包糠就可以这样做出来的，炸鸡米花特别酥脆。