文章插图
怀孕的雌鱼一般有鱼籽在鱼腹，最是鲜美 。用泡椒调出酸香的美味，口感爽辣下饭，养颜美容的功效也是一流的！
做法：
1 冰鲜黄鱼一条
2 从屁股以上5mm处横切一刀
3 用两根筷子插入鱼腹后顺时针搅动(筷子一定要分开进入并插到底)
4 从鱼口取出内脏
文章插图
5 用清水清洗去除内脏以后的黄鱼(主要是将鱼腹冲洗干净)
6 在鱼的背部斜切三刀便于烧制时入味(刀口不可过深)
7 泡辣椒切马耳朵型
8 老姜切片
文章插图
9 将大葱整理成捆中间加几片姜片以后抹盐并塞入鱼腹(这样做的好处是 保证鱼身成型的同时让葱香由内而外的穿透整个鱼身)
【泡椒怀胎黄鱼】10 塞满为止(现在看鱼的腹部是微微隆起好似怀胎状)
11 锅内下混合油五成油温加入郫县豆瓣酱炒香
12 加入泡椒节、老姜片、蒜片并炒香
文章插图
13 加入鲜汤和料酒后烧开(没有鲜汤可用清水代替，不过味道要差很多)
14 下入黄鱼
15 加盖中小火焖烧十分钟左右
16 筷子选最厚的部位能轻易插到底就说明鱼熟了
文章插图
17 将鱼捞出后大火勾芡收汁，芡汁不可过浓(微微加入点白糖和胡椒有助 于提味，加不加各种精自便)
18 将味汁浇于鱼身即可上菜
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 泡椒凤爪的做法 家常做法视频窍门,最简单泡椒凤爪的做法3个步骤-_3
- 泡椒凤爪怎么做好吃又简单窍门,最简单泡椒凤爪的做法3个步骤-
- 黄鱼咸菜
- 小黄鱼炖豆腐
- 香煎大黄鱼
- 怎样做泡椒鸡杂,炒泡椒鸡杂的家常做法大全-
- 小黄鱼怎么做好吃,小黄鱼的做法大全家常做法-
- 柠檬泡椒凤爪正确做法”
- 十月怀胎辛苦累的句子,十月怀胎的艰辛的说说-
- 剁泡椒黄辣丁儿