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原料：黄辣丁6条（又称黄骨鱼、个呀）
配料：泡椒、大蒜、姜，红线椒（装饰用）
调料：盐、白酒、蒸鱼豉油、花生油
做法:
【剁泡椒黄辣丁儿】1、黄辣丁洗净空干水分，洒上少量盐、白酒腌渍 。
2、姜、蒜、泡椒分别切碎 。
3、把鱼摆在盘子里，鱼上洒上姜末，铺满剁泡椒碎 。
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4、蒸锅开锅后放入黄辣丁，大火蒸5-8分钟 。5、倒掉盘子里蒸出的水，浇上加热过的蒸鱼豉油 。6、洒上蒜末、红椒圈 。7、花生油烧热冒青烟时，热油浇上，激出蒜香即可 。
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小贴士：*白酒去腥增香不可少 。*蒸鱼豉油预先放入小碗，微波加热更好 。*油一定要烧得足够热，浇在蒜末上发出吱吱啦啦的响声才行，否则会有生油味儿 。*红椒圈点缀，如果没有，最后洒上换成香菜末也可 。
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