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原料：
新奇士橙子1个 大眼鱼2条 洋葱 蒜 小红辣椒 适量
调料：
盐5g 料酒2g
做法：
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1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净 。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用 。
2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟 。
3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下 。
4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实 。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右 。
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小贴士
1、鱼烤之前要煎一下，这样鱼肉更紧一些，比直接烤味道要好 。
2、尽量要用锡纸包着，一是保持烤箱干净，二是味道没有挥发，全部被鱼吸收了 。
3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳 。新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士®(Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品 。
