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做雪花酥用什么锅好做一点,做雪花酥的锅-


做雪花酥用什么锅好做一点,做雪花酥的锅-

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【做雪花酥用什么锅好做一点,做雪花酥的锅-】雪花酥
原料：棉花糖230克、黄油40克、蔓越莓干70克、小圆饼干270克、大杏仁70克、杏仁片30克、奶粉70克
表面筛粉：奶粉适量
模具：20*20*5CM方形模具
1． 准备好所有材料；
2． 取一不粘锅 ， 倒入黄油 ， 开中火加热至黄油溶化；
3． 转小火 ， 下入棉花糖；
4． 将棉花糖炒成奶糊状；
5． 下入奶粉；
6． 再次搅拌均匀后关火；
7． 将蔓越莓干、大杏仁、杏仁片混合后倒入锅内；
8． 快速搅拌均匀后 ， 带手套包成团状 ， 压入事先涂了油的模具中 ， 用小圆木棒擀平；
9． 在砧板上擀上一层奶粉 ， 将糖块脱膜后置于砧板上 ， 再在表面再筛上一层奶粉；
10．用长刀分切成正方形的块状即可 。
做雪花酥用什么锅好做一点,做雪花酥的锅-

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PS:
1．干的棉花糖比较不太容易炒化也不容易炒匀 ， 可以在棉花糖表面用喷壶喷少量水棉花糖就很容易化了 ， 但切记不可喷得太多 ， 水分太多糖溶化后会很粘手 ， 不方便操作 ， 也不容易脱模；
2．果干和坚果可以用任何你喜欢的品种代替；
3. 雪花酥所用的小圆饼干一般是台湾产的小奇福饼干 ， 这种饼干本身非常酥脆 ， 白口吃有一点点咸 ， 但配上雪花酥中的棉花糖口感就刚刚好 ， 没有这种饼干的可以用任何一种口感比较酥脆的饼干代替 ， 如消化饼干掰碎也可以；
4. 雪花酥所用的奶粉最好用甜奶粉 ， 全脂脱脂均可 ， 如果用纯奶粉口感会有一点淡；
5. 配方中的材料可以随意组合替换做出不同的口味 ， 奶粉可以换成抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉、草莓粉等 ， 饼干可以换成巧克力味、黑糖味、焦糖味等 。
风靡朋友圈的雪花酥 ， 必须撸嘛 。味道口感十分好 ， 做法简单：
黄油：48
棉花糖180
玫瑰海盐2（综合甜度）
奶粉50
小奇福饼干150
果干混合180（开心果、杏仁、小核桃仁、蔓越莓干 ， 各种你喜欢的都可以）
提示：全程小火哦 。首先黄油如果融化后加入棉花糖 ， 棉花糖融化后加入奶粉和玫瑰海盐搅拌均匀 ， 最后加入小奇福饼干和果干 ， 这个时候不好搅拌 ， 关火 ， 戴上手套 ， 来回多撕扯几次 ， 放入磨具整形吧 。待凉透后放入冰箱半小时（天冷不需要）然后就可以切的美美的了 ， 装袋封口 ， 颜值超高 ， 完美


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