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生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质 。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效 。生蚝中含有的牛黄酸，能够很好的降血脂、降血压 。并且它矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力以及免疫力，并且生蚝中含锌量很高，对男人很有好处 。
材料：
生蚝 500克
配料：
洋葱 80克 香葱 50克
蒜瓣 1/2个
调料：
酱油 15克 砂糖 2克
盐 适量
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做法：
1--2、把所有材料准备好 。
3、香葱洗干净，切段 。
4、洋葱去掉最外层，洗干净，切片 。
5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小 。
6、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用 。
7、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水 。
【煎焗生蚝】8、倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用 。
9、热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用 。
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10、把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用 。
11、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油 。
12、放入切好的洋葱片、葱段 。
13、中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁 。
14、再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁 。
15、最后，在出锅前倒入炒好的金蒜 。
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美味小贴士：
1、步骤8中，生蚝焯水时，只须1-2分钟，时间长的话，生蚝会太熟，影响口感 。
2、生蚝多吃会有点腻滞，如果消化能力不太好的话，不要多吃 。
3、喜欢吃辣的，还可以加点辣椒 。
