文章插图
原料：新鲜基围虾（海白虾也可） ， 熟腰果 ， 鸡蛋一枚（只要鸡蛋清） ， 黄瓜一根
做法:
1、基围虾剥皮 ， 祛沙线 ， 背部切开2/3（便于卷成虾球） ， 挂一层薄淀粉蛋清
【腰果虾球的做法】2.油锅烧开 ， 再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿 ， 高于四五成热 ， 虾球容易炸过) 3.待所有虾球卷好后捞出
4.重起油锅 ， 旺火 ， 放入姜末 ， 葱段 ， 煸出香味 ， 放入熟腰果 ， 黄瓜 ， 最后放入虾仁 ， 糖 ， 盐 ， 勾芡起锅 ， 这几步动作要快 。
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