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青蛙、蛇等动物在冬眠过后需要补养 ， 我们人类在春季也需要调养身体 ， 但进补的同时也需要注意预防上火 。下面为大家介绍几款春季养生降火必备家常菜 ， 不但可以在大家品尝到春季的美食滋味 ， 又可以吃出健康 。
春季家常菜一：凉拌金针菇
原料:
金针菇 ， 黄瓜 ， 青椒 ， 蒜汁 ， 香油 ， 盐 ， 醋 ， 糖 ， 辣椒油少许
做法:
金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝 ， 放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油 ， 拌匀即可 ， 冷藏后食用更佳 。
春季家常菜二：蚝油生菜
原料:
生菜一棵 ， 蚝油 ， 葱 ， 蒜瓣 ， 鸡精 ， 盐
做法:
1.生菜洗净 ， 用手撕成大块;葱、姜切碎备用 。
2.烧半锅水 ， 水开后下生菜略烫 ， 捞出生菜沥去多余的水份 。
3.锅坐火上 ， 倒油 ， 下葱花稍炸 。
4.再将蒜末、蚝油倒进去 ， 小火慢慢翻炒 ， 加少许鸡精 ， 炒匀后倒在烫好的生菜上即可 。如果有高汤的话 ， 在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿 ， 然后勾点薄芡就更好了 。
选择优质蛋白 ， 祛湿又健体
早春温补 ， 重在补充能量来维持基础体温 。以高热量为主 ， 除谷类制品外 ， 还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量物质 。还需要补充优质蛋白质食品 ， 如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。盆满钵满酒家顺应这个季节特征 ， 主推既能补充能量、又不失清爽美味的菜式 。
春季家常菜三：开胃山药
原料:
淮山药200g ， 山楂糕100g ， 蜂蜜10-15g ， 干桂花5g
做法:
1.将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀 ， 备用 。山药去皮 ， 切成大段 ， 放入锅中蒸熟 ， 切成0.5cm厚的片 ， 放凉 。
【春季养生降火必备家常菜】2.山楂糕切成同样厚的片 。将切好的山药片与山楂糕片交替码好 ， 在上面淋上桂花蜂蜜 ， 即可 。
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