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原料：带子6个
调味料：蒜1头 ， 姜1块 ， 香菜1棵 ， 小葱1棵 ， 泰椒3个 ， 蒸鱼豉油3汤匙
做法：
1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净 ， 然后将刀子插入壳中 ， 贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断 ， 没有肉的那边壳扔掉不用 。
2.将带子的内脏和腮去掉 ， 内脏和腮是不能食用的 。带子肉洗净沥水 ， 带子肉比较厚 ， 改刀后放入壳中 。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用 。
3.姜蒜切成蓉拌匀 。泰椒切碎 。香菜和小葱切末 。
4.锅里加少许油 ， 放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色 ， 稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀 。
5.将拌好的蒜末放在带子肉上 ， 再覆上保鲜膜 ， 放入蒸锅 ， 水开后大火蒸6-8分钟 。
6.蒸好后端出锅 ， 去掉保鲜膜 ， 每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油 ， 撒上些泰椒末 ， 葱末和香菜末 。
【蒜蓉蒸带子】7.炒锅里倒油烧至微微冒烟 ， 再将热油淋在带子上就可以了 。
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小贴士：
1.带子的内脏和腮很脏 ， 不能食用 。
2.姜蒜末生熟各一半拌匀 ， 这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味 。
3.油要烧的够热 ， 要淋上去的时候有滋啦声 ， 这样激出豉油和小葱的鲜香味 。
4.如果口重 ， 可在蒜末里撒些盐 。
5.同样的做法可换成其他贝类 。
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