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先来拆蟹肉和蟹黄
1. 准备好熟湖蟹 。
2. 先把蟹的各个部位分开 。
3. 把蟹背翻过来 ， 挖出蟹斗中的蟹黄 。
4. 注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃 ， 不能吃 ， 小心别挖破了 ， 把旁边的蟹黄挖干净就可以了 。
5. 把蟹钳用剪刀从关节处剪断 ， 然后把每段都剪开 ， 挖出肉 。
6. 把蟹脚用剪刀剪掉关节处 ， 每个蟹脚分成两部分 。
7. 小的蟹脚部分用擀面杖压一下 ， 压出里面的蟹肉 。
8. 稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉 。
9. 把蟹身翻过来 ， 掰下蟹脐扔掉 。
10. 把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的 ， 那是蟹的呼吸器官） ， 还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心 ， 也扔掉不能吃 。
11. 把处理干净的蟹身用工具挖出里面的蟹黄和蟹肉 。（边剥边挖 ， 这样比较快）
12. 两个螃蟹挖出的蟹肉和蟹黄 。
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【附详细的拆蟹粉步骤图 炒蟹粉】
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