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10 清蒸大闸蟹

健康知识大闸蟹


10 清蒸大闸蟹

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原料：大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗
做法：
1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；
2.将蟹腿绑好 ， 蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；
3.盖上盖子 ， 蒸上汽后再蒸15-20分钟；
4.开盖取出 ， 沾上蟹醋 ， 配上黄酒 ， 即可食用 。
10 清蒸大闸蟹

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小贴士：
【10 清蒸大闸蟹】（1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃 ， 绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒 。。
（2）蒸大闸蟹的时候 ， 首先把螃蟹冲洗干净 ， 要注意螃蟹盖朝下放到盘子里 ， 以免蟹黄流出造成浪费 。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟 ， 如果你不放心 ， 延长几分钟也无妨 。
（3）螃蟹的一些部位是不能吃的 ， 例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部 ， 公蟹蟹掩呈三角形 ， 母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳 ， 内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间 ， 一个小白片 ， 像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等 。据说蟹心极寒 ， 身体虚弱的人吃了可能会闹肚子 。


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