乌鸡汤可以搭配很多食材进行煮汤 ， 花旗参是其中的一种 ， 花旗参原产于美国北部一带地域 ， 具有补气养阴 ， 降脂降压的功效 。使用花旗参和乌金塘进行煮汤的话 ， 是具有非常滋补的功效 。
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做法一
1.烧一锅开水 ， 将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒) ， 捞出 ， 过冷水洗去浮沫备用;
2.砂锅注适量水 ， 放入焯烫过的乌鸡、猪骨 ， 再放入花旗参、枸杞、和红枣 ， 大火烧开 ， 转小火煮1.5——2小时 ， 关火 ， 撇去浮油 ， 调盐即可 。
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做法二
1. 乌鸡清洗干净 ， 斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片
冲洗干净 。
2、把乌鸡放进锅里 ， 用炖盅量出所需水量 ， 因为是隔水炖 ， 汤是不会干水的 ， 所以 ， 你需要几碗汤就放几碗水的量 ， 我因为用的是两个小炖盅 ， 所以就放两炖盅的水 。
【?花旗参乌鸡汤怎样做？】3. 不用盖锅盖 ， 大火煮至水开即可关火 。
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4. 撇干净浮沫
5. 把花旗参、红枣、姜片分成两份 ， 分别放进两个炖盅里 。
6. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅 。
7. 取一平底的大锅 ， 放进两个炖盅 ， 加入齐炖盅1/3处的水 。
8. 大火煮至水开后 ， 转中火炖3个小时 ， 中间要看火 ， 因为锅
里的水会干的 ， 要加水两～三次 。
9. 炖好后 ， 打开炖盅的盖子 ， 先撇走上面的浮油 。
10. 放少量盐调味 ， 炖汤味道很鲜 ， 不要放太咸 。
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