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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、 。
【腊八豆炒鱼子】【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋 。
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【做法】
图1：蒜苗切滚刀段 ， 姜切沫 ， 红椒切圈 。
图2：锅内入油烧热 ， 放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香 ， 再放姜米、红椒炒香 。
图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟 。
图4：下蒜苗炒片刻 ， 淋少许香油即可 。
熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒 ， 烹入料酒、陈醋炒熟即可待用 。
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【分享经验】
这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子 ， 一直放在冰箱里冷冻着 ， 所以炒制速度很快 。在煸鱼子时切记烹料酒和醋 。
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