文章插图
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原料：小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根 大蒜4瓣 姜50克
调料：盐2汤匙（30克）浸泡小龙虾用 酱油1汤匙（15ml） 米醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）
做法：
1）买回小龙虾后 ， 放入盆中 ， 用清水冲洗2次 ， 将水倒掉后 ， 放入2汤匙盐 ， 再倒入清水没过小龙虾 ， 浸泡1个小时 ， 以便更好的清洁 。大葱切成1厘米长的小段 ， 大蒜切片 ， 姜去皮后切片 。
2）锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 放入小龙虾 ， 水再次沸腾后 ， 焯烫2分钟后捞出 ， 用清水冲去浮沫 。
3）锅中倒入油 ， 放入葱姜蒜爆香后 ， 放入花椒和干辣椒 ， 闻到麻辣的味道后 ， 倒入小龙虾 ， 调入酱油 ， 醋 ， 盐和糖 ， 不断地颠锅 ， 让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟 ， 不会颠锅 ， 就用铲子翻炒吧 。）
【麻辣小龙虾的做法】超级
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