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鲶鱼的做法

做法健康知识鲶鱼

主料：鲶鱼 红辣椒辅料：花椒 小香葱
做法：
1、把鲶鱼切成块 ， 用盐、料酒、胡椒粉腌一会儿去除鱼腥味；
2、小米椒切粒、大葱切段、姜切片、大蒜切小块；
3、起油锅 ， 小火先下大鱼头和鱼肉 ， 放上几十粒花椒炸香 ， 再放姜片和蒜继续炸香；
4、鱼肉变色时加入小米椒粒 ， 然后加水和少许盐大火焖烧 ， 汤色发白 ， 再放鸡精、撒入香葱碎起锅
关键点：
1、 腌制鲶鱼时加入：盐 料酒 胡椒粉 姜片 蒜片
2、 用姜擦拭锅底 可防止煎鱼时粘锅
推荐理由：
【鲶鱼的做法】此菜用油量少 ， 沸腾的汤中 ， 鱼肉若隐若现 ， 再配上红色的小米椒 ， 鲜香微辣


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