主料：腐竹
辅料：西葫芦、柿子椒、木耳、干虾米、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
【虾米烧腐竹】1、将西葫芦切成稍厚的片，柿子椒切片，葱姜切末，虾米泡好备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入虾米煸炒，再放入葱姜末炒出香味，放入腐竹、西葫芦、柿子椒倒入少许清水烧开，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，放入木耳大火烧三分钟，水淀粉勾芡出锅即可 。
特点：清淡爽口，营养丰富 。
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