发芽的土豆可以吃吗( 二 )
【发芽的土豆可以吃吗】如果担心吃土豆发芽的部分会对身体健康产生负面影响，可以把土豆挖出来芽和根后去皮，在水中浸泡半小时以上再加工，这样吃起来会更安全 。另外，这样的土豆不适合炒丝或者炒片 。最好是炖、炖或煮来吃 。由于茄碱遇酸易分解，烹饪时可加入适量醋，可加速茄碱的破坏，防止茄碱对人体的伤害 。并且尽量多煮土豆，不要吃半熟的土豆 。
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