如何让芦笋好吃 _芦笋

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芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一” ，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品，那么你知道芦笋怎么做好吃吗？

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如何让芦笋好吃
1.芦笋培根
食材:芦笋10个，培根10个，牙签10根，蛋黄酱半碗；
做法:腊肉蒸熟；选择嫩芦笋，洗净，放入沸水中煮2分钟，加入冰水使其变脆变嫩。取出，干燥并切割。芦笋的长度必须比腊肉的宽度长4厘米；将培根平放在切菜板上，将芦笋切成3段放在培根上面，挤上一茶匙左右的蛋黄酱；把芦笋包在腊肉里，轻轻卷成一个滚筒，然后把多余的腊肉切掉，用牙签固定好，摆好托盘。
2.鸡汁芦笋
配料:芦笋、鸡汤、猪油；
做法:将芦笋撕成条状，溺水后挤出水分，放入烧红的干锅中翻炒至完全无水；用热猪油炒芦笋，倒入少许鸡汤，用调料煨。

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【如何让芦笋好吃】3.打芦笋
配料:芦笋、生姜、精盐、味精、香油。
做法:芦笋洗净，去老根，用开水煮沸；生姜切碎，与其他调味料混合均匀，倒在芦笋上。这道菜的特点是色泽翠绿，鲜、咸、脆。注意焯水芦笋的时间不宜过长，焯水后应立即用冷水冲泡，否则不会酥脆。
4.冷芦笋
配料:芦笋300克，盐10克，糖10克，酱油50毫升，香油50毫升，冷水600 ~ 750毫升。
做法:将芦笋从其突出部分取出，洗净，切成3厘米~ 4厘米的块。锅中烧热水，加入盐，将青笋放入锅中煮3分钟。拿出来放在盘子里冷却。将酱油、糖、香油混合放入碗中，淋在青笋上，拌匀即可食用。
功效:清热生津，滋补抗癌。

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5、三丝炖芦笋
食材:新鲜芦笋500克，香菇5个，胡萝卜半根，芹菜1根，花生油2汤匙，鸡汤500克，小米粉1茶匙。适量的盐、胡椒粉、香油和料酒。
做法:芦笋洗净，撕去老皮，放入油盐沸水中炸熟，取出长度约4厘米。香菇浸泡，胡萝卜洗净去皮。将蘑菇、胡萝卜和芹菜切成细丝。锅中放入花生油烧热，加入胡萝卜等细丝，加入1茶匙盐、1汤匙酒和鸡汤，烧开后加入芦笋，加盐调味，最后用水勾芡玉米粉，加入香油和胡椒粉即可食用。笋绿红，汤香。
功效:生血、解毒、开胃。
6、芦笋炒肉
原料:芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒、调味料:精盐、味精、白糖、色拉油。
做法:芦笋洗净，老根切好，肉切片；在锅里放油，加热。加入洋葱、姜和胡椒翻炒。加入肉片，翻炒成白色。然后加入芦笋和调料一起翻炒。端上盘子。