芦笋做法全集 _做法

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芦笋的营养价值非常丰富，而且味道鲜美，还可以抗癌，所以受到许多人的喜爱，下面和大家分享芦笋的做法大全。

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芦笋做法全集
1.冷芦笋
原料是芦笋、生姜、精盐、味精和香油。芦笋洗净，去老根，用沸水焯烫；生姜切碎，与其他材料混合均匀，倒在芦笋上。这道菜是绿色的，新鲜，咸，脆。注意焯水芦笋的时间不宜过长。焯水后，应立即用冷水冲泡，否则不会酥脆。
2、芦笋炒肉
原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。芦笋洗净，去老根切段，肉切片；在锅里放油，加热。加入洋葱、姜和胡椒翻炒。加入肉片，翻炒成白色。然后加入芦笋和调料一起翻炒。端上盘子。

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【芦笋做法全集】3.芦笋汤
原料为芦笋、干海藻、香菇，调味料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净去老根，切成英寸，干海藻用温水浸泡，香菇切片；锅里的汤煮开，调好味，加入芦笋、干海苔、香菇，煮开做成碗，具有汤鲜美、营养丰富的特点。
4、素炒四宝
原料为芦笋、香菇、胡萝卜、银杏、洋葱、生姜，调料为精盐、肉汤、色拉油、生粉、味精。芦笋洗净去老根，香菇切片去根，胡萝卜去皮，银杏去壳，四种原料用沸水煮开备用；锅内放油烧热，葱姜煸炒，加入原料、高汤、盐、味精，煮开，撒上清油。注意将香菇和胡萝卜、银杏焯水，时间要适当长一些。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，味道鲜咸，是一顿美餐。

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5.烤芦笋
将芦笋放在烤盘上，撒上橄榄油和黑胡椒，放入预热好的烤箱190℃烤15分钟，撒上芝士粉。烘烤时间可以根据芦笋的厚度进行调整。
6、锅崩芦笋
先选厚芦笋，去皮泡水，裹上蛋黄糊略炒。然后在锅底加入汤和盐等调料，再加上葱和姜。大火煮开后，加入芦笋，小火煮1-2分钟。

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什么时候吃芦笋最好
芦笋是百合科芦笋的嫩茎，是一种高档珍贵的蔬菜。被誉为“世界十大名菜之一”，被欧美营养学家和素食主义者视为健康食品。芦笋因其可食用的嫩茎，在中国曾被许多人称为芦笋，嫩茎类似芦苇和竹笋。
芦笋味美香浓，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。同时，芦笋有益于心血管疾病、动脉硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖。同时，芦笋中维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食主义者认为它是一种健康食品和全面的抗癌食品。芦笋对淋巴癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌有很好的疗效。对其他癌症、白细胞减少等也有很好的效果。根据国际癌症患者协会的研究，芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。
芦笋每年发芽新茎2 ~ 3次以上。一般来说，春天发芽的幼茎是用来食用的，它们的生长取决于前一年储存在根部的营养供应。春末夏初是采摘芦笋的季节。所以三月是吃芦笋的最佳时间，也是市场上大量芦笋的时候。