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民间食疗补血秘方( 二 )

健康知识补血牛乳民间食疗


补血方六
配方：鲜牡蛎250克 。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可 。佐餐食用 。
功效：牡蛎的保健作用古已载之 。我国明代《本草纲目》一书就记载牡蛎“气味甘温无毒 。煮食，治虚损，调中，炙食甚美，令人细肌肤，美颜色 。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩 。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用 。
禁忌：尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的 。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精” 。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收 。
动物肝脏可补血 牢记六大食用原则
补血对女性来说是至关重要的事情 。而动物肝脏因为具有丰富的维生素及矿物质等营养，被大家认为是补血的良品 。但是有些人会说，动物内脏含有很高的胆固醇，会影响心血管健康 。那到底如何吃动物肝脏才能吃得健康呢?
动物肝脏营养丰富
首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替 。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍 。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王” 。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝 。
作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克 。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血 。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收 。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋 。
动物肝脏有营养“缺点”
不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处 。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官 。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外 。检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的 。
食用动物肝脏的六个原则
选用健康动物的肝脏
购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用 。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩 。
食用前需彻底清洗
先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净 。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净 。
烹调时要煮熟炒透
烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全 。
摄入应适量
以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要 。
不可与维生素C片同食
动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效 。
少吃含饱和脂肪酸高的其他食物
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收 。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收 。
破除补血6大错误传言 教你正确补血法
很多女性都喜欢补血，因为气血好，不用化妆脸色都会红润动人 。对于补血的一些说法中，是否存在着一些错误的理论，这个大概就不是很多人知道了 。今天小编为大家破出一些关于补血的错误传言，并告诉大家如何正确补血 。
传言1：贫血好转得停服铁剂
贫血者按照医生的指示服用铁剂，一旦贫血情况好转或者稳定，便立即停止服用，这是错误的 。因为这样做很可能会导致贫血的再次发生 。正确的做法是服用铁剂治疗缺铁性贫血，等到贫血症状稳定后，再继续服用6到8周，以使身体储存足够的铁 。


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