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原料1：螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤 。韭菜2块钱的 。
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的 。
步骤2：把韭菜洗干净，然后切段 。
步骤3：锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下 。
步骤4：倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟 。
【韭菜炒螺丝的做法】步骤5：加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错 。
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