辣牛肉干有哪些做法 _哪些

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中国作为在全球最会享受美食的国家，每一道食材都会物尽其用，不会有一点的浪费，而牛肉最为中国人常见的食材，也是有很多的做法的，而麻辣牛肉干也是很常见的一种风味小吃，而麻辣牛肉干的做法也是很简单，在制作环节上也是很容易上手的。下面我们一起来看看麻辣牛肉干的做法有哪些？

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麻辣牛肉干的最佳做法之一
食物准备
主要成分:一块牛的后臀或大腿(600克)
调料:色拉油、辣椒、酱油、香醋、胡椒粉、辣椒粉、白糖、白芝麻、香叶、生姜、大葱、香油、红油辣椒、味精
厨具:煎锅
辣牛肉干制作步骤
1 。把牛肉切成条状。值得注意的是，牛肉在制作过程中会缩水，所以切牛肉的时候，要切的厚一点，刚好是你食指的大小。
2、切姜等。，然后放牛肉条、生姜、香叶、胡椒等。在一个清水锅里，用大火煮3分钟，然后继续用小火煮20分钟。牛肉条煮熟后，放入一勺盐调味(可根据自己的爱好添加)，然后拿起牛肉沥干。
3 。煎锅洗净，放入适量色拉油。油煮七分钟后，加入沥干的牛肉条，用小火煎熟。牛肉条煎好后，捞出沥油。
4 。将炒锅重新放在火上，加入色拉油(约20克)，煮至过熟。加入适量牛肉汤，加入适量精盐和白糖，煮沸。然后将沥干的牛肉条沥干，加热至光亮油状(无多余水分) 。
辣牛肉干吃完了。

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麻辣牛肉干第二本
这是四川常见的做法，可以健脾开胃
食物准备
主要成分:一块牛肉后腿肉(600克)
调料:葱、姜、白芷、冷姜、肉豆蔻、肉桂、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、分相、酱油、鸡粉、辣椒、辣椒粉、熟芝麻
厨具:炒锅、蒸锅
四川麻辣牛肉干生产步骤
1 。粉碎草果、肉桂等。，然后将葱、姜等调料分成两份，其中一份放入牛肉中腌制。
2 。然后将新鲜牛肉腌制不洗(关心的朋友可以洗)，然后在肉中加入香料、葱姜、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、少许酱油、黄酒，再用保鲜膜包裹，然后放入冰箱腌制10小时以上。
3 。取出腌好的牛肉。不要把腌牛肉用的调料和汤倒掉，留着以后用。然后挑出腌制好的牛肉，放在盘子上的笼子里蒸25-30分钟左右。
4 。牛肉蒸熟后取出。蒸牛肉渗出的汤需要倒出。可以和卤汁放在一起备用。让蒸好的牛肉凉透晾干，然后用刀切成薄片。
5 。然后将色拉油倒入锅中，待牛肉60%成熟后油炸。牛肉煎到琥珀色时，取出，注意不要煎。
6 。在煎锅里留一些底油，把另一半香料、葱、姜、陈皮等炒熟。，然后倒入卤汁和清蒸牛肉汤。然后在锅里放一些米酒和一汤匙白糖和香醋。煮沸后，倒入油炸牛肉，煮五分钟，然后捞出牛肉。
7 。把锅里的调料都拿出来，留着汤，再把牛肉干倒上，大火煮5分钟收汁。汤汁收集到水分蒸发变粘后，即可出锅。最后撒一点熟芝麻在上面吃。

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麻辣牛肉干做法第三本
食物准备
主料:牛柳600g
调料:料酒、葱、姜、辣椒、干红辣椒、酱油、酱油、白糖、盐、味精、熟芝麻
辣牛肉干制作步骤
1 。将牛柳切成大小约3立方米，厚度约2毫米的薄片，然后在清水中浸泡1小时，然后将大葱和生姜切片备用。
2 。用手挤压牛肉片多余的水分，倒出血水，将牛肉放入锅中，然后加入洋葱和姜片，倒入适量料酒和1/2茶匙盐(不要放太多，因为油炸时需要调味)，腌制半小时。
3 。将干辣椒切成段，干辣椒与辣椒的比例为1:1 。
4 。倒入酱油、酱油、白糖、适量盐、味精等。放入碗中，搅拌均匀备用。
5 。将油倒入煎锅。等油熟了，再加入胡椒粉、胡椒粉等。炒香后，立即将火换成小火，倒入腌制好的牛肉片，翻炒至水分大量去除，然后倒掉水分。
6 。继续用小火在煎锅里搅拌牛肉，等水完全干了就可以上菜了。最后，在熟牛肉上撒一些熟芝麻。