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红茶掉很多茶毫,黄芽为什么茶毫多

茶知识

茶毫与茶叶外形的关系
很多名茶的外形都要求显毫 ， 因为茶毫有着画龙点睛的作用：黄山毛峰、洞庭碧螺春…以白毫显露 。
高级祁红、滇红…以金毫显露 。
君山银针、蒙顶黄芽…以黄毫显露 。
白毫银针、白牡丹等…以银毫显露 。
茶毫的颜色与茶叶的制作过程有着密不可分的关系 。
绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化 ， 因此茶毫通常为白色 。
而红茶的茶多酚大部分经过发酵却被氧化成茶黄素和茶红素 ， 所以幼嫩芽叶制成的红茶 ， 

茶叶茸毛与干茶外形
茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用 。
【红茶掉很多茶毫,黄芽为什么茶毫多】工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶 ， 都要求显毫 。
干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系 。
绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化 ， 未氧化的茶多酚是无色的 ， 因此幼嫩芽叶上的绒毛颜色通常为白色 ， 而红茶就不同 ， 茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素 ， 因此幼嫩芽叶制成的红茶 ， 
金骏眉有绒毛能喝吗
能喝呀 ， 很多茶叶有这个代表茶叶的质量 ， 茶毫 ， 也叫茶毛 。
是茶叶芽尖上面细小的绒毛 ， 其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 ， 一般来说 ， 鲜叶的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多 ， 所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。
很多茶都有 ， 特别是绿茶红茶 ， 比如毛尖等 。
但并非所有的茶都可以一概而论 ， 比如龙井茶 ， 在加工过程中 ， 有一道工序叫辉锅 ， 辉锅的目的主要是干燥茶叶 ， 促使茶叶香气物质的进一步形成 ， 但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫 ， 形成其特有的品质特点 ， 所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定 。

唯茶名选择型
为什么传说中的十大名茶这么火 ， 其实关键还是很多认同茶名的关系 。
买茶的时候自己并不了解区域、品种、特征、山场的问题 ， 见到扁炒青 ， 就是西湖龙井 。
见到全是多金毫的 ， 就是金骏眉 。
见到单芽的白毫 ， 就是白毫银针……数不知自己买来的很可能是永嘉的乌牛早 ， 很可能是低端的外山红茶 ， 很可能不是福鼎的白毫银针而是云南的景谷白毫 。
看干茶
我们如果从滇红茶的干茶看出滇红茶的真假好坏呢 。
滇红茶的干茶目测要匀整 。
无论颜色是褐是黑 ， 茶条是大是小是弯是直 ， 匀整就好 。
这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐 ， 但泡开了以后的叶底很杂乱 ， 大小老嫩颜色混杂 ， 那么这款茶的品质就要打折扣 。
很多滇红茶制作时经过切碎 ， 所以不必追求完整的芽叶 。
至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条) ， 跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关 ， 比如闽红工夫、川红工夫的茶品 ， 级别越高干茶中的金毫比例就越高 。
而正山小红滇红茶或祁红工夫 ， 不论贵贱 ， 干茶中都不会有金毫 。


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