【鲜茄烩鱼片的做法】
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材料:
鲩鱼一块,蕃茄两只,洋葱半只
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做法
1、鲩鱼去骨切片,用少许盐、生抽、生油、料酒腌制一下;
2、蕃茄切片,洋葱切丝;
3、热锅下油,转小火,把鱼片两面沾上生粉,煎香至金黄色,装盘备用;
4、转中火,再下油,把洋葱先炒软,再加入蕃茄翻炒出汁,再略加点水煮开;
5、加入少许盐和鸡粉调味 。还可以再加点香醋和一点点白糖调味,我们不是做甜酸的,所以不用放太多;
6、把鱼片放入,快速翻炒片刻,使鱼片吸收了茄汁即可关火起锅 。起锅前我还往鱼里洒了点黑椒碎,不喜欢的可以不加 。
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