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原料：三文鱼150克 莲藕半根 彩椒各半个 芦笋6根 蚕豆50克 玉米笋8根 干葱1头（可用少量洋葱替代）
调料：盐2茶匙（10克） 胡椒粉1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 橄榄油2茶匙（10ml） 青柠檬半个 芝麻2汤匙（30克） 鸡蛋1个 淀粉2汤匙（30克） 鱼露1茶匙（5ml）
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做法：
1）所有材料均洗净哈 。水煮开后 ， 调入少许盐和油 ， 将切成条的彩椒 ， 切成片的莲藕 ， 去掉根的芦笋和玉米笋 ， 放入焯烫一下捞出过冷水后沥干 ， 放入大碗中 ， 再放入彩椒 ， 切成片的干葱 ， 调入盐 ， 糖 ， 柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉 。
2）将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟 。将三文鱼带皮的一面 ， 沾上一层淀粉 ， 再沾一层鸡蛋 ， 最后沾一层芝麻 ， 黑白都可以 ， 一样好吃 。
【柠香煎三文鱼的做法】3）锅中倒入橄榄油 ， 待油7成热时调成中火 ， 将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟 ， 然后再煎两个侧面 ， 变色后成金黄色即可 。鱼肉中间有少许红色 ， 正是煎三文鱼口感最好的时候 ， 不要煎老哦 。
4） 煎好后将三文鱼摆在盘中 ， 将拌好的沙拉放在边上就可以了 。三文鱼的时候配合蔬菜吃 ， 营养丰富不说 ， 还解腻 。
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