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原料：草虾20只 西兰花1棵 大蒜半头调料：曲酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）蚝油2汤匙（30ml）美极鲜味汁1汤匙（15ml）清水4汤匙（60ml）做法：1）将草虾的头去掉 ， 剥掉外皮 ， 尾巴可留一点硬壳 。用刀从虾背轻轻切开 ， 去除纱线 。将包好的虾放入碗中 ， 倒入曲酒和盐腌制5分钟 。2）将西兰花掰成小朵 ， 洗净后 ， 用开水焯烫20秒种 ， 捞出放入冷水中浸泡 。3）锅坐到火上烧热后 ， 再倒入油 ， 待油4成热时放入蒜末炒香 ， 放入虾翻炒至变色 ， 倒入沥干的西兰花 ， 接着放入蚝油和清水 ， 翻炒至蚝油分布均匀后 ， 淋入美极鲜味汁即可 。小贴士：**曲酒是白酒的一种 ， 我买的是泸州大曲 ， 好像是10多块钱一瓶 ， 做海鲜时放一点来腌制 ， 即可去腥 ， 还可以增添一种特有的醇香 。**虾去外皮后 ， 留着虾尾的硬壳只是为了成品好看 ， 如果家里有老人和孩子 ， 尽量全部去除干净 。虾背部切开一刀 ， 除方便去除下线 ， 还可使虾预热后自然变成球状 。**焯西兰花的水中放点盐和油 ， 会使西兰花的颜色更加碧绿 。**这个菜 ， 除了蚝油和美极鲜味汁不需再放任何调料 ， 已经足够鲜美 。尤其不要放香油和味精 ， 否则就破坏了这几种原料组合起来自然形成的美味 。
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【蒜香虾球的做法】
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