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材料:冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)配菜:芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)
做法:
1 , 明虾自然解冻后 , 用剪刀沿虾的尾部向头部剪开 , 用牙签挑出纱线 , 剪去虾枪、虾须、虾脚
2 , 用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置 , 将虾片开
3 , 用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4 , 培根、洋葱、蒜切末待用
【芝士明虾的做法】5 , 锅烧热 , 放入黄油 , 放入虾煎至7成熟 , 煎时用铲子压平虾 , 使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6 , 铲出虾 , 用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末 , 加入剩余的白葡萄酒 , 翻炒至汁水收干
7 , 将培根末等放入虾背部
8 , 芝士切末后铺在培根末上
9 , 将虾入烤箱220度
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