汉堡里的腌黄瓜怎么做？ _时间

【汉堡里的腌黄瓜怎么做？】黄瓜10公斤、欧芹500克、青椒500克、红辣椒500克、精盐、白酒、香叶、蒜瓣。黄瓜洗净去蒂，沸水烫一下，取出来，放在坛里。每层放一层黄瓜，上面放一层食材，层层铺开；用石板压黄瓜，腌制两天后加入冷水，将黄瓜浸泡至坛内浮面出现一层白皮。

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首先，买一个泡菜坛子，里面有一个倒扣的小碗。腌菜的水应该煮沸并冷却。你可以在里面放一些胡椒粉和更多的盐；然后用保鲜膜封住坛口，扣一个小碗，碗边放清水。夏天腌制时，将罐子浸泡在冷水盆中。太热了，不容易腐烂！咸菜怕油，要准备一双新筷子盛菜，不要罐子外面有油。

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选择新鲜、多刺、薄的黄瓜去花梗；用清水清洗，晾干水分；罐子里码一层黄瓜，撒一层精盐，直到装上；第二天，圆筒连续倒了10多次。最后，加入足够的盐水密封钢瓶，放在阴凉处，防止出现白膜；如上腌制，大概需要1个月左右。吃的时候拿出来换成香油；比如腌制少量黄瓜。可以使用玻璃或陶瓷罐；放入适量的酱油，然后将黄瓜浸泡，不管腌制的时间长短，都可以随时食用；这种腌制方法特别适合人口少的家庭。

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加工前在瓜头和瓜身打5-10个孔，便于瓜内水分流出，防止酸腐。然后按100公斤黄瓜，加入10公斤盐和3公斤盐浓度为18%的咸汤，放入一层瓜一层盐腌制，每天翻一两次缸。腌制2天后，从槽中取出，挑选分类，然后分层加盐。每100公斤黄瓜加入10公斤盐，直到罐子密封，装满咸汤储存，通常要盖15天。
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