不知道什么时候生吃茄子的减肥方法越来越流行,但是在使用这种方法之前,你必须了解的是如果盲目的生吃茄子时,可能会引起中毒的,所以千万不要听信这些减肥方法 。
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一、茄子的营养价值
1、降血压 。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压 。
2、降低胆固醇 。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇 。
3、减肥 。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用 。
4、清热解暑 。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
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二、茄子这么吃容易中毒
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒 。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱 。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量 。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌 。
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2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质 。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状 。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉 。
三、生吃茄子真能减肥?
生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑 。
其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系 。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质 。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子 。
【生吃茄子减肥有效吗?】
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