【绿茶和抹茶有什么区别？】被广泛应用于生活中的绿茶和抹茶 ， 在树种、工艺、品质、功效等方面都有所不同 ， 接下来为大家分析一下绿茶和抹茶的区别 。
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采摘时间及生长环境绿茶一般在清明前后开采 ， 选取茶树的新叶或芽；而抹茶则在5月采摘 ， 原料是一种没有经过揉捻的小茶片 。由于抹茶是搭棚生长的 ， 不被阳光直射 ， 其颜色比绿茶更为鲜绿 。
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树种制作名优绿茶的树种 ， 常见的有早芽茶“乌牛早” ， 芽叶少毫、翠绿的龙井43、龙井群体种 ， 多毫肥壮的“迎霜”等 。而抹茶的树种从日本引进 ， 一般是菽北、朝日和朝露这三种 ， 所产出的叶子较鲜嫩 。
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制作工艺绿茶生产工艺流程一般包括采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥 ， 而干燥方式还可分为晒青、炒青、蒸青、烘青 。抹茶的制作步骤则是搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨 。
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功效绿茶中的茶碱、咖啡碱有助于提神醒脑 ， 还能减少脂肪堆积；儿茶素有抗菌的作用 ， 同时还能清除自由基 ， 减缓人体衰老 。
抹茶中的维生素A有利于保护视力 ， 维生素C、E有养颜美容、抗衰老的作用；膳食纤维含量也较高 ， 有助于通便排毒 。
品质绿茶色泽碧绿 ， 有茶叶的清香 ， 清爽甘醇 ， 略带苦涩；抹茶则色泽翠绿 ， 有海苔般的鲜香 ， 优质抹茶不涩少苦 ， 劣质的抹茶苦涩味重 。
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总结绿茶和抹茶的生长环境、树种、工艺、品质、功效等方面都有所不同 ， 但各有千秋 ， 都被广泛应用于生活中 。如果喜欢此文 ， 记得点赞、分享 ， 想要获取更多好茶资讯 ， 请关注我们 ， 我们会定期推送精品文章！
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