【香煎青鱼块的做法】青鱼中段切成大块,盐腌10分钟泌去水分,拍上少许面粉,油锅内先煸葱结姜片,将鱼块两面煎至金黄,喷上黄酒或白兰地和柠檬汁起锅装盆,锅内少许油下笋条,略煸加开水、豉油、盐,煮熟后勾薄欠载于鱼块上,再挤上柠檬汁 。
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