莳萝子别名,干莳萝草粉

莳萝籽的功效与作用
莳萝籽的功效与作用
《本草拾遗》:小儿气胀,霍乱呕逆,腹冷不下食,两肋痞满 。
《海药本草》:主膈气,消食,温胃,善滋食味,多食无损 。
《日华子本草》:健脾,开胃气,温肠,杀鱼肉毒,补水脏及壮筋骨,治肾气 。
《医林纂要》:润肾补肾,补命门,暖丹田,开胃调中,上达膻中,舒肝木,达阴郁,舒筋,下除脚气,治寒疝 。
《随息居饮食谱》:温胃健脾,散寒止痛,杀虫消食,调气止呕,定腰、齿疼,解鱼肉毒 。

莳萝和茴香的区别
莳萝和茴香的区别
将花生米冲洗干净,放到一个大碗里加清水浸泡,放入盐、糖、花椒、香叶、八角一起浸泡,浸泡2小时 。浸泡过的花生米容易煮熟入味 。
将浸泡好的花生米连同水一起倒入锅中,大火煮开,然后转小火焖煮20分钟,关火后再焖10分钟就好 。(花生米熟烂的程度根据个人的喜好来掌控,想要吃烂的,就煮时间长一点 。)
将莳萝苗清洗干净,切成碎段备用 。(莳萝苗要选较嫩的茴香头,口感和味道才好 。)
莳萝香脆鳕鱼块 干莳萝草粉 脆皮糊
莳萝香脆鳕鱼块 干莳萝草粉 脆皮糊
将银鳕鱼改刀成5厘米见方、厚度1.5厘米的块,用腌料加入矿泉水打成杂菜水,倒入鲜牛奶、姜酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖和鲜莳萝草碎腌制45分钟 。
把腌好的银鳕鱼用干净毛巾吸干汁水,裹匀脆皮糊备用 。厨师之家www..com
锅上火,将色拉油烧至四五成热,将银鳕鱼逐次放入锅中,炸至皮脆金黄时,控油捞出,放入装饰好的盘中即可 。

莳萝小茴香孜然是种东西吗
【莳萝子别名,干莳萝草粉】莳萝、小茴香、孜然是一种东西吗?
三者同属于伞形科,但莳萝是莳萝属(Anethum),小茴香是茴香属(),孜然是孜然芹属(Cuminum);
界门纲目科属种,三者在“属”这一栏就已经分家了,所以顶多算是亲戚关系(亲近程度参考人和长臂猿) 。
一个大写的但是:在不同地区可能各种植物的别名会有重叠,比如据我所知就有一些人把孜然叫做小茴香 。使用有道一类的翻译工具,你还会发现数个英文单词被笼统地翻译成一种东西 。这很可能无关对错,往往是习惯造成的 。所以严谨&保守地说,从文化或语言的角度出发,对某些地区的某些人来说三者可能是一种东西 。
天堂香草厨房之醋腌文鱼莳萝
天堂香草厨房之醋腌三文鱼(莳萝)
三文鱼用直饮水或瓶装水冲洗片刻擦干水 。
三文鱼切粒,加入切碎的莳萝草,适量橄榄油,盐,胡椒粉和意大利黑醋混合搅拌均匀 。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存腌3个小时取出即可 。
莳萝籽烹饪
莳萝籽烹饪
味辛,性温 。具有清凉的芳香气味 。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用 。
直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜,常在面包、蔬菜,尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用,莳萝叶作鱼类佐料时,可使鱼肉滑嫩爽口,有助于消化,莳萝又有“鱼之香草”之称 。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料,可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香 。
鲜茎叶切碎,作色拉、海鲜及汤类的增香调料 。种子为调味香辛料,亦可加入整粒种子于泡菜中,以增风味 。


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