龙井文蛤竹荪汤

【龙井文蛤竹荪汤】

龙井文蛤竹荪汤

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原料:竹荪10根 文蛤300克 老姜3片龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克) 清水800ml调料:盐1/2茶匙(3克)做法:1)文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙 。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可 。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段 。老姜洗净切片 。2)用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用 。3)砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉 。超级


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