炖羊肉必放“4种香料”是什么？ _最好的

白芷；茴香；肉桂皮；迈西亚
炖羊肉必须放的“四大调料”是白芷、茴香、肉桂和香叶。它们不仅能去除羊肉的味道，还能使它更美味。炖羊肉的时候大家要记得用。

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羊肉最适合的烹饪方法是炖汤，这样既能保留羊肉的美味，又能减少羊肉营养的流失，最大限度地保留羊肉的营养。羊肉汤虽然好，但是要想让羊肉汤变香，还是要掌握技巧，尤其是调味料的使用。因此，记得放以下四种调料。有了它们，羊肉汤是乳白色的，羊肉鲜嫩无味！

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第一种：白芷
白芷的作用有很多，它的主要作用是使食材鲜美，使汤汁香浓滑腻，而且进入汤汁后，气味不重，又不会抑制食材的香气，所以成为炖羊肉汤的常用调料之一。
第二种：孜然
茴香是炖羊肉汤时必须加入的香料。茴香形状与大米相似，香味较重，能很好地除臭和再加香成分。

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第三种：肉桂
肉桂的香味很独特，吃起来有点甜，有点辣。它的功能与孜然相似，可以去腥，增强食物的香气，所以肉桂和孜然是最好的搭档，也是炖羊肉的常用香料。
第四种：香叶
芬芳的叶子是月桂树的叶子。它们闻起来很香，但不属于重香味。味道微辣，但香味浓，使用时要注意用量，否则会掩盖食材本身的味道。因为香叶熟时较重，其作用是为食材增香，炖羊肉时常用。
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