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用料
猪小排（400g）冬瓜（400g）生姜（1大块）香菜（1小把）香葱（1小把）盐鸡精生抽
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做法【冬瓜排骨汤的做法】
- 冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开 。
- 小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右 。
- 将血水倒掉，生姜片也不要了 。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样 。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
- 重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽 。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右 。
- 然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间 。30分钟左右 。
- 最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料 。
其实这道菜挺简单的，现在的小排骨在市场上都可以切好了，回来只要洗洗就好 。这个菜喝汤蛮有营养的，又没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好
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