【香汁烧鱼皮的做法】[原料/调料]水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克 。花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克 。[制作流程]1.鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米 。2.鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用 。3.烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同烧至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可 。
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