龙顶茶制作工序先容,开化龙顶茶来源传说 _乌龙茶

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桐城小花茶文化历史
福宁元宵绿茶先容
新评的12户“浙江区域名牌”产品公示中常山胡柚开化龙顶茶榜上有
茶叶泡沫从何来？

桐城小花茶文化历史桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花” 。桐城小花又有小兰花茶之称，属皖西兰花茶品系。一般在谷雨前开采，选一芽三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。每500克成品茶有芽头8000—10000支。成品茶外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。产品分为特级、一级、二级、三级。清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹” 。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井” 。旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。

福宁元宵绿茶先容福宁元宵绿先容福宁元宵绿，产于霞浦洞凤山脉东麓，杯溪流域上游的崇儒乡后溪岭村。福宁元宵绿以机械加工为主，辅以手工做形。其工序为:凉青杀青揉捻初烘炒揉做形摊凉复火定形拣剔包装成茶。福宁元宵绿形状条索细秀卷曲，色泽银绿隐翠;内质汤色黄绿清明，香高味醇，鲜爽生津，叶底黄绿明亮。
新评的12户“浙江区域名牌”产品公示中常山胡柚开化龙顶茶榜上有近日，采访人员从市质监部门获悉，在浙江省名牌战略推进委员会对新评的12户“浙江区域名牌”产品公示中，常山胡柚、开化龙顶茶榜上有名，实现了衢州市“浙江区域名牌”零的突破。目前，该县有茶叶专业合作社56家，大小茶叶加工点400余家，50多家茶叶加工企业完成了茶厂优化改造，已有15家茶叶加工企业通过了QS认证。“开化龙顶”获得了浙江省著名商标、中国驰名商标、浙江省名牌产品等荣誉。

茶叶泡沫从何来？有泡沫就代表茶叶不清洁吗？谜底是部门否认的。“茶叶在冲泡过程中之所以会发生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响。”台湾中华茶文化学会理事长范增平先容，茶黄素（Theaflavin）是存在于黄茶、是茶叶发酵的产物。茶叶冲泡会起泡沫，也可能是茶叶内含物质所具有的表面活性因素所决议。如，蛋白质、茶皂素等物质。也可能是因为做茶工艺所引起的。如，乌龙茶中的包揉工序导致了茶叶卷曲，以及叶面有细孔等。随着现代制茶工艺的提高，绝大部门茶企已经实现了离地制作，茶叶制品品质应该都是安全可靠的。正常的条索茶叶控制在5冲以内最好。跨越5冲以后，茶叶中的有益成分会越来越少，一些对人体不那么有益的成分会析出。泉源：东南快报